Thông Tin Dinh Dưỡng

PHÂN BIỆT SỮA PROBIOTICS VÀ PREBIOTICS: KHÁC NHAU ĐIỂM NÀO?

Ngày đăng:

13/01/2024

Probiotics và prebiotics là hai thuật ngữ thường xuất hiện trên các sản phẩm sữa, được hiểu là có tác dụng giúp tăng cường lợi khuẩn cho cơ thể. Tuy chung mục đích nhưng về bản chất hai thuật ngữ này khác nhau. Một bên là vi sinh còn một bên lại là thức ăn cho vi sinh. Trong bài viết này, Vinamilk sẽ so sánh sữa probiotics và prebiotics chi tiết nhất để giúp bạn hiểu rõ hơn về bản chất và mục đích giữa hai yếu tố này nhé!

Sữa probiotics và prebiotics

So sánh sữa probiotics và prebiotics

1. Probiotics là gì? 

Probiotics là những lợi khuẩn định cư trong ruột, giúp bảo vệ cơ thể. Theo định nghĩa của Tổ chức y tế thế giới (WHO) và Tổ chức lương nông thế giới (FAO), probiotic là những vi sinh vật còn sống khi đưa vào cơ thể một lượng đầy đủ sẽ có lợi cho sức khỏe.

Khi ở trong ruột, probiotic có thể kiềm chế sự tăng trưởng của vi khuẩn gây bệnh bằng cách cạnh tranh trực tiếp nguồn thức ăn của nhóm vi khuẩn có hại. Lợi khuẩn probiotic cũng làm cho hoạt động của các vi khuẩn có hại trở nên khó khăn vì không thể bám vào niêm mạc đường ruột và sản xuất dưỡng chất  để tồn tại. 

Đặc biệt, khả năng tăng cường chức năng miễn dịch của probiotic đã giúp chống lại những “kẻ xâm lược không thân thiện” và tình trạng viêm trong ruột gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Ngoài ra, môi trường khuẩn ruột của trẻ nhỏ thường xuyên thay đổi do ảnh hưởng của thức ăn, độ tuổi, quá trình dùng thuốc,... probiotic có thể bị tiêu diệt bởi các men và acid đường ruột, nên trẻ cần được bổ sung probiotic thường xuyên qua chế độ ăn uống hàng ngày với số lượng đủ lớn.

Đồng thời, probiotics cũng được chứng minh là hữu ích trong điều trị hội chứng kích thích ruột, viêm loét đại tràng và những triệu chứng đau bụng thường gặp ở trẻ em.

Lợi khuẩn probiotics

Probiotics là những lợi khuẩn định cư trong ruột giúp bảo vệ cơ thể

2. Prebiotics là gì?

Prebiotics là những chất xơ hoà tan được và không tiêu hóa trong ruột non nên làm tăng áp lực thẩm thấu, hút nước làm mềm phân giúp trẻ dễ đi ngoài. Các chất xơ còn có tác dụng làm tăng nhu động ruột giúp trẻ tăng số lần đi vệ sinh. 

Ngoài ra, các prebiotic còn là thức ăn cho các vi khuẩn có lợi Lactobacillus, Bifidobacteria giúp chúng phát triển vượt trội là cơ sở cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. FOS là một prebiotics có nguồn gốc thực vật có trong cây cỏ tự nhiên như rau, hành, tỏi, lùa mì, măng tây, chuối, đu đủ hoặc cũng có thể được tổng hợp bằng men từ fructose.

Các nhà khoa học đã bổ sung các loại probiotic và prebiotics trong sữa công thức cho trẻ 0 - 6 tuổi nhằm đạt được tác dụng tạo hệ tiêu hóa khỏe mạnh gần giống như ở trẻ bú mẹ.

Prebiotics là thức ăn của lợi khuẩn đường ruột

Prebiotics là những chất xơ hoà tan và là thức ăn của lợi khuẩn trong đường ruột

3. Sữa probiotics và prebiotics khác nhau điểm nào? 

Tiêu chí so sánh

Probiotics

Prebiotics

Định nghĩa

Là các vi khuẩn, nấm men sống, có thể mang lại lợi ích đối với sức khỏe của chủ thể ký sinh.

Là một dạng chất xơ không tiêu hóa tại dạ dày, ruột non. Có thể hòa tan và là nguồn thức ăn cho các lợi khuẩn.

Thành phần

Các chủng vi khuẩn như Lactobacillus, Bifidobacterium

Các loại carbohydrate như fructooligosaccharides (FOS), inulin, và galacto-oligosaccharides (GOS)

Vai trò với đường ruột

Cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Bảo vệ đường ruột khỏi các vi khuẩn gây hại, tăng cường miễn dịch và giúp hệ tiêu hóa được khỏe mạnh.

Là nguồn dinh dưỡng giúp cho lợi khuẩn phát triển ổn định bên trong đường ruột.

Nguồn cung cấp

Sữa chua, kim chi, dưa cải muối chua, thực phẩm lên men khác.

Rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt.

 

Có thể bạn quan tâm: Sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng là gì? Khác nhau thế nào?

4. Vai trò của sữa probiotics và prebiotics với đường ruột

Probiotics có rất nhiều tác động có lợi đến hệ tiêu hóa cũng như sức khỏe của chủ thể. Trong khi đó, prebiotics đóng vai trò là thức ăn để nuôi dưỡng các probiotics, hỗ trợ sự hấp thu canxi của cơ thể và kích thích các tế bào có lợi đối với đường ruột. Tuy khác nhau về bản chất, song prebiotics và probiotics có cùng chung mục tiêu, đó là nhằm tăng cường lợi khuẩn bên trong cơ thể và cải thiện sức khỏe của con người.

Một nghiên cứu về vai trò của lợi khuẩn với đường ruột được thực hiện bởi một nhóm các nhà khoa học từ Đại học California, San Francisco vào năm 2013 đã xác nhận: Có rất nhiều loại lợi khuẩn có khả năng hỗ trợ chức năng miễn dịch, cải thiện chứng trầm cảm, giảm tình trạng béo phì cùng nhiều lợi ích khác cho sức khỏe, trong đó có  prebiotics và probiotics.  

Bên cạnh đó, một số lợi khuẩn còn sản sinh ra vitamin K và các acid béo chuỗi ngắn.. Những chất này là nguồn dưỡng chất chính của các tế bào lót trong ruột kết, tham gia vào quá trình cấu tạo nên lớp hàng rào bảo vệ đường ruột, giúp loại bỏ chất độc hại, vi khuẩn. Ngoài ra, việc được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cũng giúp các tế bào lót này có khả năng kháng viêm và bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc ung thư.

Vai trò của prebiotics và probiotics

Prebiotics và probiotics hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch

5. Nguồn thực phẩm cung cấp prebiotics và probiotics

Để bổ sung probiotics cho cơ thể, bạn nên lựa chọn các loại thực phẩm được lên men tự nhiên như sữa chua, dưa chua, kim chi,... Đây là những món ăn đặc trưng bởi vị chua, được nhiều người yêu thích và thêm vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Không những vậy, bạn cũng có thể cung cấp probiotics cho cơ thể qua các chế phẩm sinh học được tạo ra nhằm mục đích bổ sung men vi sinh.

Prebiotics thường có sẵn trong các thực phẩm giàu carbohydrate hoặc tinh bột đề kháng như trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu,... Về bản chất, đây là những thực phẩm khó tiêu hóa đối với cơ thể. Chúng thường nằm ở ruột già và trở thành dưỡng chất để nuôi dưỡng hệ vi sinh có trong đường ruột.

6. Bí quyết duy trì hệ tiêu hoá khoẻ mạnh với probiotics và prebiotics

Để duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, bạn cần phải cân bằng được hệ vi sinh trong đường ruột của bạn. Để làm được điều đó, cách tốt nhất là bạn nên bổ sung thêm lợi khuẩn trong đường ruột. 

Hãy sử dụng sữa chua, các thực phẩm lên men và những chế phẩm sinh học liên quan hàng ngày để cung cấp thêm men sống cho cơ thể. Bên cạnh đó, bạn cần ăn nhiều thực phẩm chứa tinh bột đề kháng, các loại hạt ngũ cốc, trái cây,... để bổ sung prebiotics - chất xơ giúp probiotics có trong đường ruột phát triển mạnh mẽ.

7. Một số thực phẩm có chứa lợi khuẩn cho bé

  • Sữa có bổ sung probiotics và prebiotics
  • Với trẻ nhỏ, uống sữa có bổ sung probiotic và prebiotics là cách “nạp” lợi khuẩn thường xuyên và tiện lợi nhất. Bên cạnh đó, các loại sữa cũng sẽ cung cấp thêm nhiều vitamin và khoáng chất. Một số loại sữa probiotics và prebiotics bạn có thể lựa chọn đó là: sữa Optimum Gold, sữa Dielac Pedia,...

  • Sữa chua
  • Sữa chua chứa rất nhiều lợi khuẩn có ích cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Các lợi khuẩn này giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp cơ thể chống lại bệnh vặt, giảm thiểu nguy cơ tử vong ở nam giới bị ung thư ruột kết và ung thư trực tràng. 

    Ở trẻ nhỏ nồng độ axit trong dạ dày chưa đạt được tiêu chuẩn như ở người lớn thì sữa chua còn giúp ngăn ngừa một số bệnh đường ruột, bổ sung thêm axit cho dịch dạ dày để tiêu hóa tốt thức ăn, giúp ngăn ngừa và giảm bớt triệu chứng của những căn bệnh đường ruột phổ biến như: khó tiêu, ợ chua, viêm loét dạ dày… 

    Nhờ quá trình lên men của sữa chua, đường Lactose trở nên dễ hấp thu hơn, làm giảm lượng đường tồn đọng ở hệ tiêu hóa giúp trẻ tránh được tiêu chảy, đồng thời, giúp cho cơ thể trẻ dễ dàng hấp thu Canxi và một số khoáng chất khác. Các lợi khuẩn tồn tại trong sữa chua có tác dụng hữu hiệu với sức khỏe, giúp tạo sự cân bằng và bổ sung vi khuẩn tốt trong đường ruột. 

    Bên cạnh đó, sữa chua còn tự sản sinh ra loại “kháng sinh” riêng làm chậm quá trình phát triển của các loại vi khuẩn có hại. Ở trẻ kén ăn, sữa chua còn có tác dụng kích thích trẻ thèm ăn, ăn nhiều hơn, và ăn ngon miệng hơn.

    Mẹ có thể tìm hiểu và lựa chọn cho bé sữa chua được tăng cường probiotics, hiện đang có mặt rất nhiều trên thị trường hiện nay. Ngoài ra, sữa chua còn chứa vitamin D và canxi, rất tốt cho sự phát triển chiều cao của bé.

    Men Probiotics L. casei 431 trong sữa chua Vinamilk Probi được cung cấp  bởi nhà  sản xuất men hàng đầu thế giới Chr.Hansen- Đan Mạch, có tác dụng giảm rối loạn tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Tác dụng  của Probiotics L. casei 431 đã được chứng minh qua hàng loạt các nghiên cứu lâm sàng trên người và  động vật, các nghiên cứu cũng cho thấy probiotic làm cải thiện các triệu chứng chàm và hen. Sữa chua men sống Probi có chứa 13 tỉ Lợi khuẩn (men sống) Probiotics, nên khi vào tới đường ruột, vẫn cung cấp đầy đủ số lượng các vi khuẩn Probiotics để chúng có thể sinh sôi nảy nở và mang lại hiệu quả nhanh chóng.

  • Phô mai
  • Mẹ cần lưu ý, chỉ những loại phô mai được lên men bởi axit lactic mới có chứa lợi khuẩn probiotics tốt cho cơ thể.

  • Tương tự phô mai, bơ cũng là một trong những sản phẩm được lên men bởi axit lactic, chứa một lượng lợi khuẩn nhất định. Dù vậy, thực phẩm này rất dễ biến chất khi gặp nhiệt độ cao như nấu, nướng,…

    Thực phẩm giàu lợi khuẩn

    Các thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn dành cho bé

    Vừa rồi, Vinamilk đã so sánh sữa probiotics và prebiotics chi tiết để giúp bạn phân biệt được hai thuật ngữ này. Tuy về bản chất khác nhau, nhưng cả probiotics và prebiotics đều nhằm mục đích tăng cường lợi khuẩn cho cơ thể. Mua ngay sữa chua Vinamilk tại vinamilk.com.vn hoặc đến các cửa hàng đại lý ủy quyền trên toàn quốc để có những sản phẩm bổ sung probiotics tốt nhất cho cơ thể bạn nhé! 

     

    Xem thêm bài viết:

    Sữa thực vật và sữa bò loại nào tốt hơn?