Cứ mỗi mùa Trung thu về nhìn những chiếc lồng đèn, chú cuội chị Hằng mà lòng nôn nao về những kĩ niệm thời thơ ấu. Bà mẹ hai con đã bước qua cái tuổi trăng tròn từ lâu vẫn luôn khắc khoải nhớ về tết trung thu cổ truyền, những đêm dạo chơi với lũ bạn dưới ánh trăng và nhớ về chiếc bánh trung thu đậm vị sữa đặc Ông Thọ kỷ niệm mà mẹ làm cho, nhớ lúc ấy chỉ là những chiếc bánh nhỏ xíu thôi nhưng hương vị béo thơm của nó thì không thể nào làm mình quên được. Vị thơm của nhân sữa đặc Ông Thọ, của dừa, của mè đen, của khoai môn tim tím hòa quyện với nhau, mỗi nguyên liệu lại có một vị ngọt riêng nhưng sao vẫn hài hòa đến thế. Để khi chỉ cắn một miếng bánh Trung thu này thôi, là cả miền tuổi thơ như hiện về.
Và đến bây giờ khi đã là mẹ hai con mình vẫn luôn kể cho con nghe những kỉ niệm về tuổi thơ của mẹ. Dù cuộc sống đã hiện đại hơn, cứ đến mùa Trung thu, tự tay mẹ lại làm cho con những chiếc bánh Trung thu sữa đặc Ông Thọ gia truyền thật ngon để con có thể cảm nhận hết được tuổi thơ hồn nhiên và cảm thấy hạnh phúc khi 2 con thích thú với chiếc bánh do chính mẹ làm.
Nguyên liệu:
Nhân bánh: dừa trắng, lòng đỏ trứng muối, sữa bột, bột bánh dẻo, sữa đặc Ông Thọ, đường cát, sầu riêng, hạt dưa rang chín
Vỏ bánh: bột mì, lòng đỏ trứng vịt, rượu mai quế lộ, gluco, đường cát
Cách làm:
Đổ bột vào âu, cho nước đường, dầu ăn, rượu mai quế lộ, gluco và lòng đỏ trứng vào trộn đều, để nghỉ 1-2 tiếng.
Trộn dừa, đường, sầu riêng, sữa Ông Thọ, sữa bột vào trộn sơ cho đều. Sau đó cho hột dưa đã rang vào. Để nghỉ 4-5 tiếng. Sau đó chia thành những phần đều nhau, cho trứng muối vào và vo tròn.
Gói phần nhân vào vỏ bánh, nặn đều hình tròn.
Cho phần bột vào khuôn bánh trung thu, nhấn đều. Quét một lớp trứng lên bề mặt bánh.
Cho bánh vào lò nướng, chỉnh 220 độ trong 20 phút.