CÁCH LÀM SỮA CHUA MÍT THƠM NGON, HẤP DẪN TẠI NHÀ

Sữa chua mít - một trong những món ăn rất được lòng các fan hâm mộ đồ ăn vặt kể từ khi ra mắt. Nó chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm mại của mít chín và độ béo ngậy của sữa chua tươi, cùng nhiều loại trái cây khác. Để chế biến món ăn này chỉ cần vài bước rất đơn giản. Hãy cùng Vinamilk học cách làm cực dễ ngay tại nhà trong bài viết sau.

Cách làm sữa chua mít cực kỳ đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Mít tươi: 300 g
• Sữa đặc: 390 ml
• Sữa tươi không đường: 440 ml
• Sữa chua: 200g (2 hộp)
• Nước lọc: 500ml
• Bột rau câu dẻo: 12 g
• Đường: 200g
• Nước lọc: 1.5l
• Sữa đặc: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa: 1 muỗng cà phê
• Quả lê đã sơ chế: 200g
• Siro dâu: 1 muỗng cà phê (nếu có)
• Hướng lá dứa: 1 muỗng cà phê (nếu có)

Các bước làm sữa chua mít 

Nấu thạch 

Cho 12g bột rau câu dẻo, 200g đường hòa tan cùng 1.5l nước. Sau khi hỗn hợp đã tan, cho tất cả vào nồi và đun nóng trên bếp với lửa lớn. Liên tục khuấy đều trong quá trình đun để hỗn hợp tiếp tục tan. Khi hỗn hợp rau câu đã sôi, vặn nhỏ lửa và hớt bọt, chờ cho đến khi nước rau câu trong hoàn toàn rồi tắt bếp.

Chia hỗn hợp rau câu vừa nấu vào các khay đựng, có thể thêm siro để tăng thêm hương vị và màu sắc. Chờ 15 - 10 phút để rau câu nguội bớt, sau đó cho vào tủ lạnh tầm 30 phút - 1 giờ để rau câu đông đặc hoàn toàn. Sau khi thạch đông, hãy sắt nhỏ thạch thành dạng hạt lựu.

Nấu thạch rau câu

Làm hạt lựu 

Chuẩn bị một khay nước muối loãng, ngâm 200g thịt lê khoảng 10 - 15 phút để cho lê sạch hoàn toàn. Tiến hành thái hạt lựu lê và tiếp tục ng trong dung dịch nước muối. Sau khoảng 5 phút, bạn hãy mang lê đi rửa sạch và để ráo nước. 

Áo thêm cho lê lớp bột năng sau đó đem đi luộc và để ng vào thau nước đá chuẩn bị từ trước. Sau khi ngâm khoảng 5 phút, trộn thêm vào hạt lựu 200g đường để gia tăng thêm vị ngọt.

Làm hạt lựu 

Nấu trân châu

Bạn có thể tự làm trân châu trắng bằng cách sử dụng bột năng và tạo thành viên tròn vừa ăn, hoặc để tiện hơn, có thể mua sẵn.Để nấu trân châu, bạn cần đun sôi nước. Sau đó, thêm trân châu vào nước sôi và đun cho đến khi trân châu nổi lên. Để nước sôi thêm 2 phút nữa, sau đó vớt trân châu ra và cho vào bát nước lạnh. 

Bạn cũng có thể ngâm trân châu vào nước đá, tránh cho trân châu dính lại với nhau và tăng thêm độ dai cho trân châu. Sau khi đã nguội, vớt trân châu ra thả vào bát nước đường để cho trân châu có vị ngọt.

Nấu trân châu

Ngâm hạt chia và sơ chế mít

Sơ chế mít bằng cách lột bỏ phần xơ và hạt, sau đó cắt nhỏ phần thịt mít thành các sợi nhỏ vừa ăn.  Cho hạt chia vào một tô hoặc chén và thêm nước lạnh. Cho 50ml nước vào bát để ngâm hạt chia. Ngâm hạt chia trong khoảng 15 - 30 phút rồi vớt ra.

Cắt mít thành các sợi vừa ăn

Làm sữa chua mít

Lấy sữa chua đổ ra một tô lớn, trộn đều đến khi sữa sánh mịn. Sau đó, hãy xếp từng lớp mít, thạch cắt nhỏ lên trên, Thêm một chút nước cốt dừa và sữa đặc lên trên tùy sở thích, giúp tăng hương vị món ăn. Cuối cùng, phủ thêm một chút đá bào cùng một ít dừa nạo lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức thành phẩm 

Khi thưởng thức sữa chua mít bạn sẽ cảm nhận được vị thơm nồng, vẫn giữ nguyên được độ chua ngọt. Bên cạnh đó là những sợi mít dai giòn. Món ăn này đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê.

Thành phẩm là ly sữa chua mít ngọt ngào, hấp dẫn

Cách bảo quản sữa chua mít dùng được lâu 

• Tốt nhất bạn nên làm sữa chua mít với lượng vừa đủ dùng trong 1 lần, các nguyên liệu còn lại nên để hộp riêng rồi mang đi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên trộn chúng lại với nhau nếu chưa dùng đến. 
• Bảo quản sữa chua mít trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4 - 8 độ C. Không nên để sữa chua quá lâu ở nhiệt độ thường vì sẽ khiến sữa dễ hỏng.
• Bảo quản sữa mít không dùng hết trong hộp thủy tinh kín, tránh để sữa tiếp xúc trực tiếp với không khí và ánh nắng mặt trời.
• Trước khi làm sữa chua, ngâm dụng cụ làm sữa trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra để khô. 
• Nếu ăn không hết, bạn nên đóng kín nắp hũ, cất vào tủ lạnh và đảm bảo dùng hết trong vòng 48h.
• Chọn các loại trái cây tươi ngon để thành phẩm sữa chua trái cây dùng được lâu hơn.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món sữa chua mít

Cách chọn mít tươi ngon 

• Chọn mua những quả mít đều, không có các vết lồi lõm trên bề mặt mít.
• Mua các quả mít có phần gai đã nở hết, đầu gai đều và tròn.
• Chọn những quả mít có vỏ ngả màu vàng, vỗ vào mít nghe tiếng bịch bịch.
• Không nên mua những quả mít có vỏ vàng sậm hoặc nâu vì mít có thể quá chín, thịt bị nhũn.
• Tránh mua những quả mít có mùi chua nhẹ vì thịt mít bên trong có thể đã hỏng.

Chọn các quả mít có phần vỏ ngả vàng

Nguyên tắc kết hợp các loại trái cây trong món sữa chua mít

Sữa chua mít thường có hương vị ngọt và thơm đặc trưng của mít. Bạn có thể kết hợp với các loại trái cây có vị ngọt như chuối, xoài để làm nổi bật hơn hương vị của món ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào món ăn những loại trái như kiwi, táo,... Vị chua dịu của những loại hoa quả này sẽ giúp cân bằng lại vị cho món sữa chua của bạn. 

Ngoài các loại trái nêu trên, có một số loại hoa quả không phù hợp khi dùng kèm sữa chua. Cụ thể, bạn không nên ăn sữa chua với măng cụt, bởi acid tannic có trong loại quả này kết hợp cùng yogurt sẽ khiến bạn bị khó tiêu. Bên cạnh đó, các loại quả chứa nhiều acid như cam, bưởi sẽ làm giảm tác dụng của lợi khuẩn trong sữa chua, do đó giảm đi tác dụng của loại thực phẩm này đối với sức khỏe người dùng.

Kết hợp xoài cùng sữa chua mít giúp món ăn tăng thêm hương vị thơm ngon

Chọn sản phẩm Vinamilk cho món sữa chua trái cây thêm phần thơm ngon

Vinamilk là thương hiệu sữa dinh dưỡng uy tín và lâu đời tại Việt Nam. Các sản phẩm của Vinamilk có nguồn gốc từ tự nhiên, an toàn và có giá trị dinh dưỡng phong phú. Do đó, rất nhiều người tiêu dùng Việt lựa chọn sữa tươi, sữa đặc, sữa chua Vinamilk làm nguyên liệu cho các món tráng miệng, trong đó có sữa chua mít. Nếu bạn quan tâm đến các sản phẩm sữa Vinamilk, mua hàng chính hãng tại new.vinamilk.com.vn hoặc đến các cửa hàng đại lý trên toàn quốc nhé!

Món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào, sự dai giòn của mít chín, độ dai của trân châu, vị thơm của thạch và nước cốt dừa, cùng với sự mát lạnh từ đá bào. Tất cả sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Hy vọng qua chia sẻ của Vinamilk về cách làm sữa chua mít đơn giản tại nhà, chị em có thể tự tin nấu cho gia đình một món giải khát mát lạnh cho ngày hè nóng nực.  Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu làm với công thức trên.

Xem thêm các cách làm sữa chua khác:

Cách làm sữa chua hạt chia cực đơn giản tại nhà

Cách làm sữa chua nếp cẩm siêu dễ tại gia 

Cách làm sữa chua phô mai béo ngậy chỉ với 5 bước

Cách làm sữa chua nha đam sánh mịn, đơn giản tại nhà

Cách làm Sữa chua đánh đá siêu ngon, mát lạnh, giải nhiệt mùa hè