Lựa chọn thực phẩm cho người bệnh tiểu đường

Để kiểm soát tốt đường huyết, người bệnh tiểu đường nên biết các lựa chọn đúng loại thực phẩm phù hợp. Bài viết dưới đây với thực đơn dinh dưỡng gợi ý sẽ giúp bạn chọn lựa khẩu phần ăn hợp lý và đủ chất dinh dưỡng.

Cách lựa chọn thực phẩm cho người bệnh tiểu đường

-Nên ổn định lượng bột đường ở mỗi bữa ăn chính (lượng cơm, bún, khoai, trái cây) để duy trì tốt đường huyết. Trong bữa ăn nên ăn nhiều chất xơ (rau củ quả) để làm chậm hấp thu đường huyết, quét bớt cholesterol thừa khỏi ống tiêu hóa

– Nên ăn cá, hải sản, ít chất béo bão hòa như một số loài cá nước lạnh như cá hồi giàu chất béo omega-3 có lợi cho tim mạch, ngăn những biến chứng tiểu đường và tim mạch. Nên chọn thịt nạc bỏ da, nên ăn  đạm thực vật như đậu hũ, đậu que, nấm…

– Nên chia nhỏ các bữa ăn trong ngày, xen lẫn các bữa phụ người bệnh có thể ăn các loại trái cây không làm tăng đường huyết như bưởi, cam, thanh long, dâu tây, táo, lê…

– Nên tránh các loại thực phẩm đóng hộp như thịt hộp và xúc xích có hàm lượng các chất béo cao, nhiều natri, làm tăng nguy cơ tăng huyết áp dễ gây ra biến chứng như nhồi máu cơ tim, đột quỵ ở người bệnh tiểu đường

– Tránh chế biến những món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải dùng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng.

Cá hồi giàu chất béo omega-3 có lợi cho tim mạch và bệnh tiểu đường

– Bổ sung thêm các loại sữa có chỉ số đường huyết thấp, sử dụng đường hấp thu chậm như đường Palatinose không làm tăng nhanh đường huyết sau khi ăn, đồng thời nên có sự tư vấn của bác sĩ.

Thực đơn gợi ý cho người bệnh tiểu đường

Dinh dưỡng cho người bị tiểu đường, trước hết phải đảm bảo đủ tổng năng lượng để giữ cân nặng bình thường. Tổng năng lương hàng ngày phụ thuộc vào thể trạng của từng người( béo hay gầy), tình trạng bệnh lý( đường, lipid máu), tính chất lao động và thói quen ăn uống hàng ngày của mỗi người. Cần hạn chế năng lượng ở người tiểu đường ít vận động, nhất là những người đã bị béo phì . Đối với những người ĐTĐ lao động bình thường thì tính tổng nhu cầu năng lượng như sau:

-Lao động nhẹ: 25kcal/kg/ngày

-Lao động trung bình: 30-35kcal/kg/ngày

-Lao động nặng: 40-45kcal/kg/ngày.

Lưu ý: cân nặng được sử dụng là cân nặng lý tưởng (cân nặng nên có so với chiều cao) chứ không phải cân nặng thực tế của người ĐTĐ. Cách tính cân nặng lý tưởng (CNLT)= (chiều cao – 100) x0.9.

Ví dụ:  cao 160 thì CNLT= ( 160 – 1000 x 0.9) = 54 kg

Dưới đây là một thực đơn gợi ý cho bệnh nhân tiểu đường có đủ chất dinh dưỡng và giúp ổn định đường huyết. Thực đơn:  năng lượng 1700kcal/ngày/ người, áp dụng cho người ĐTĐ lao động trung bình, cân nặng 55kg.

Thời gian	Khẩu phần ăn
Sáng	Phở bò: bánh phở: 150gr, thịt bò nạc: 30gr, dầu: 5gr, rau giá: 100gr
Giữa sáng (khoảng 10h)	Táo ½ trái
Trưa	Cơm: 1.5 chén Canh rau ngót nấu thịt: thịt heo: 20gr, rau ngót: 100gr Cá lóc kho: cá lóc: 50gr, dầu: 15gr Đậu bắp luộc: 100gr
Xế trưa (khoảng 15h)	Quýt: 2 trái
Chiều	Cơm: 1.5 chén Canh khổ qua nấu tôm: khổ qua: 50gr, tôm:30gr Thịt heo nạc kho tiêu: thịt heo 20gr Rau cải xào 100gr- dầu: 10gr
Tối (khoảng 21h)	Sữa dành cho người bệnh tiểu đường 1 ly: 200ml

Trong điều trị tiểu đường chế độ dinh dưỡng đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Một chế độ dinh dưỡng  hợp lý giúp cơ thể duy trì thể trạng tốt, chống suy nhược cơ thể, có tác dụng hỗ trợ kiểm soát các chỉ số đường huyết, tốt cho quá trình điều trị bệnh.

BS Hồ Thị Nam Huế

Trung tâm dinh dưỡng Vinamilk

Mua ngay Sure Diecerna tại đây: https://giacmosuaviet.com.vn/collections/sua-bot-sure-diecerna