title_vi

Ngọt ngào vừa đủ, vị béo thơm ngon từ bơ, dừa và sữa đặc, bánh khoai mì nướng chắc hẳn sẽ gợi nhớ lại tuổi thơ của mỗi người.

Bánh khoai mì nướng

Ngọt ngào vừa đủ, vị béo thơm ngon từ bơ, dừa và sữa đặc, bánh khoai mì nướng chắc hẳn sẽ gợi nhớ lại tuổi thơ của mỗi người.

Thời gian: 30 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu

2kg khoai mì

100g bơ

500g đường

300g sữa đặc Ông Thọ

250g bột năng

1kg dừa nạo

50g đậu xanh không vỏ

3 quả trứng

5g muối

5ml vanilla

Các bước thực hiện

BƯỚC 1
Khoai mì rửa sạch, gọt bỏ vỏ và 2 đầu rồi ngâm vào nước thật lâu cho sạch hết mủ. Sau đó bào nhuyễn và cho vào túi vải mỏng vắt hơi ráo nước, lấy xác khoai vừa vắt.

BƯỚC 2
Cho dừa bào vào khoảng 700g nước ấm rồi vắt lấy 1,2kg nước cốt. Đậu xanh không vỏ ngâm mềm rồi xay nhuyễn. Sau đó cho khoai mì, bột năng, trứng, đậu xanh xay nhuyễn, muối, bơ, nước cốt dừa và sữa đặc Ông Thọ vào trộn đều tay.

BƯỚC 3
Chuẩn bị lò nướng, phết bơ lên vỉ và khuôn tròn. Sau đó cho hỗn hợp vừa trộn vào khuôn và đem nướng ở nhiệt độ 180°C đến 200°C khoảng 90 phút là bánh chín.

THƯỞNG THỨC
Dọn bánh ra đĩa, trang trí. Dùng nóng kèm mứt rất ngon.