Mẹo bảo quản đồ ăn dặm cho bé an toàn, giữ nguyên dinh dưỡng
Hầu hết các món ăn dặm cho bé đều được chế biến từ nguyên liệu tươi sống. Vì thế bảo quản đồ ăn dặm cho bé đúng cách được xem là mẹo giúp món ăn giữ trọn hương vị, giá trị dinh dưỡng và tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Vậy bảo quản đồ ăn dặm của bé thế nào mới đúng? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Bảo quản đồ ăn dặm cho bé đúng cách giúp giữ được hương vị, giá trị dinh dưỡng và hạn chế nhiễm khuẩn
1. Nguyên tắc nên biết trước khi bảo quản đồ ăn dặm cho bé
Để đồ ăn dặm giữ được hương vị, giá trị dinh dưỡng và an toàn cho hệ tiêu hóa non nớt của bé, mẹ cần biết một số nguyên tắc sau:
- Nên chế biến, nấu nướng từng bữa cho bé, tránh nấu một lần để ăn cả ngày. Trường hợp bất khả kháng, có thể cân nhắc nấu cho cả ngày nhưng phải đảm bảo an toàn thực phẩm trong việc bảo quản (nhiệt độ bảo quản < 4°C).
- Nên cho bé ăn càng sớm càng tốt, trong vòng 2 giờ sau khi chế biến.
- Mỗi bữa ăn không kéo dài quá 30 phút.
- Nên bỏ toàn bộ phần thừa sau khi ăn.
Ngoài ra, mẹ lưu ý:
- Bảo quản càng sớm càng tốt: Sau khi nấu xong, mẹ nên cho thức ăn vào ngăn mát hoặc ngăn đá trong vòng 1 giờ, tránh để nguội quá lâu ngoài không khí.
- Không bảo quản bột ăn dặm còn thừa của bé: Thức ăn bé đã dùng có thể chứa vi khuẩn từ nước bọt, dễ bị vữa, hỏng và mất an toàn. Tốt nhất mẹ nên bỏ đi hoặc ăn phần bột thừa này, không trữ lại cho bé.
- Phân loại thực phẩm theo nguồn gốc: Thực phẩm tươi sống (thịt, cá, trứng, rau củ quả) cần được phân loại riêng với thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm đông lạnh. Điều này giúp hạn chế lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm.
- Ghi rõ tên và ngày chế biến các món ăn dặm: Cách này giúp mẹ tránh quên, kiểm soát thời gian sử dụng và đảm bảo không cho bé ăn phải thức ăn đã quá hạn.
- Ưu tiên giữ ấm món ăn thay vì hâm lại nhiều lần: Mẹ có thể giữ ấm thức ăn bằng cách đựng thức ăn trong bình giữ nhiệt hoặc bằng phương pháp cách thủy, hạn chế việc đun đi đun lại có thể làm thay đổi hương vị và thành phần dưỡng chất.
- Chia theo khẩu phần từng bữa: Việc chia nhỏ lượng ăn ngay từ đầu giúp mẹ tiện rã đông, không cần hâm đi hâm lại nhiều lần.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách bảo quản sữa bột
Chia món ăn thành từng phần phù hợp với mỗi bữa ăn của con để tránh mất thời gian rã đông hoặc hâm nhiều lần
2. Thực phẩm dùng để nấu đồ ăn dặm của bé có thể bảo quản trong bao lâu?
Mỗi loại thực phẩm sẽ có giới hạn thời gian bảo quản khác nhau. Việc nắm rõ thời gian bảo quản đúng cách giúp kéo dài thời hạn sử dụng, đảm bảo an toàn và duy trì giá trị dinh dưỡng của thực phẩm tốt hơn.
Dưới đây là bảng thời gian bảo quản thực phẩm Viện Dinh dưỡng Quốc gia chia sẻ:
Thời gian bảo quản an toàn cho từng nhóm thực phẩm
3. Cách bảo quản đồ ăn dặm cho bé an toàn, giữ trọn dinh dưỡng
Để hành trình cho bé ăn dặm diễn ra thuận lợi, mẹ không chỉ cần nấu ngon mà còn phải biết bảo quản đúng cách. Dưới đây là những cách bảo quản thức ăn dặm cho bé đúng chuẩn:
3.1. Bảo quản thông thường
Trong trường hợp không có tủ lạnh, mẹ vẫn có thể bảo quản tạm thời thức ăn dặm cho bé. Bằng cách cho thức ăn vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
Lưu ý, thức ăn dặm của bé chỉ nên được bảo quản ở nhiệt độ môi trường thường (khoảng 22 độ) và không quá 2 giờ. Tuyệt đối không dùng lại thức ăn đã hâm nóng nhiều lần, hoặc tốt nhất nên cho bé ăn ngay sau khi nấu để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa non nớt.
>> Xem thêm: Những điều cần lưu ý để bảo vệ trẻ trước các mối nguy thực phẩm
3.2. Bảo quản lạnh
Với nhà có tủ lạnh, mẹ có thể chủ động chuẩn bị nhiều bữa ăn dặm cùng lúc và bảo quản an toàn hơn cho con. Có hai hình thức bảo quản lạnh phổ biến là trong ngăn mát và ngăn đông, cụ thể như sau:
3.2.1. Bảo quản trong ngăn mát
Các loại thực phẩm đã được chế biến sẵn cần được cho vào hộp, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần cho bé ăn, mẹ chỉ việc lấy ra rồi đem hâm nóng. Dù tiện lợi, nhưng lưu ý rằng cách này chỉ phù hợp dùng trong ngày.
3.2.2. Bảo quản đông lạnh
Đây là cách bảo quản đồ ăn dặm cho bé giúp giữ dưỡng chất tốt hơn và có thể chuẩn bị trước thực đơn cho cả tuần.
Mẹ có thể thực hiện theo hai cách:
- Dùng khay thực phẩm: Đây là cách trữ cháo cho bé ăn dặm cũng như các thực phẩm dạng lỏng như nước dùng, nước hầm rau củ (nước dashi)… Theo đó, mẹ đổ chúng vào khay đá, làm đông rồi cho các viên vào túi bảo quản. Mỗi lần dùng chỉ cần lấy lượng vừa đủ là xong.
- Dùng túi/bao đựng: Cách trữ đồ ăn dặm cho bé bằng túi/bao rất thích hợp với thực phẩm rắn như thịt, cá, rau củ xay. Cụ thể, mẹ chia nhỏ lượng thức ăn theo khẩu phần rồi cho vào các túi, sau đó mang đi cấp đông.
Thực phẩm bảo quản đông lạnh trong khay đựng như cháo, nước hầm xương… giúp mẹ tiện lấy mỗi lần nấu ăn cho bé
3.3. Cách rã đông thực phẩm ăn dặm cho bé khi cần dùng
Bên cạnh bảo quản đúng cách, để giữ trọn dưỡng chất cho món ăn, mẹ cũng cần biết phương pháp rã đông an toàn. Dưới đây là những cách rã đông phổ biến, giúp món ăn của bé giữ được hương vị và vitamin như vừa mới nấu:
3.3.1. Đun cách thủy
Đây là phương pháp rã đông truyền thống được nhiều mẹ ưa chuộng, giúp giữ trọn vitamin và khoáng chất trong thức ăn. Mẹ chỉ cần cho phần thức ăn đông lạnh vào bát, đặt vào nồi nước và hấp cách thủy. Lưu ý đổ lượng nước vừa phải để khi sôi không tràn vào bát. Ngoài ra mẹ nên đun ở lửa nhỏ đến khi thức ăn tan hoàn toàn sẽ giúp món ăn mềm mịn và an toàn cho bé.
Rã đông bằng phương pháp đun cách thủy giúp giữ nguyên vitamin và khoáng chất
3.3.2. Sử dụng lò vi sóng
Nếu mẹ bận rộn và cần chế biến nhanh, lò vi sóng sẽ là “trợ thủ” cực kỳ tiện lợi. Chỉ cần cho thức ăn vào bát, chọn chế độ rã đông hoặc mức nhiệt độ phù hợp là sau vài phút đã có ngay bữa ăn cho bé. Cách này giúp tiết kiệm thời gian tối đa, nhưng mẹ nên đảo đều giữa chừng để tránh chỗ quá nóng, chỗ còn lạnh nhé.
Rã đông thức ăn dặm bằng lò vi sóng khá tiện lợi, phù hợp cho những ngày mẹ bận rộn
3.3.3. Rã đông trong ngăn mát
Rã đông trong ngăn mát tuy hơi mất thời gian nhưng được xem là cách an toàn và giúp giữ lại dưỡng chất tốt nhất. Mẹ chỉ cần chuyển thực phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát từ tối hôm trước, để qua đêm là sáng hôm sau có thể dùng ngay. Thêm một lợi thế là nếu mẹ chưa dùng ngay, thức ăn vẫn có thể bảo quản tiếp trong ngăn mát từ 1-2 ngày hoặc 3-5 ngày tùy loại thực phẩm.
Nếu chưa cần chế biến ngay, mẹ hãy rã đông thức ăn dặm của con trong ngăn mát để giúp giữ trọn dưỡng chất
3.3.4. Ngâm rã đông
Đối với phương pháp rã đông này, mẹ cần đặt khối thực phẩm đông lạnh đã được xay nhuyễn vào trong túi zip nhựa. Sau đó đóng kín túi rồi ngâm trong bát nước nóng hoặc ấm. Phương pháp rã đông này tốn khoảng từ 10 - 20 phút để thực phẩm tan đá hoàn toàn nhưng bù lại chúng sẽ được hâm nóng đồng đều.
Ngâm rã đông thức ăn trong nước ấm phù hợp với các thức ăn dạng rắn đã được mẹ chuẩn bị trong túi/bao đựng
Ngoài ra, bố mẹ có thể tham khảo lựa chọn các sản phẩm bột ăn dặm tiện lợi chẳng hạn như bột ăn dặm Ridielac của Vinamilk có thể cho bé ăn bất cứ lúc nào mà không cần bảo quản và rã đông. Sản phẩm được nghiên cứu công thức dinh dưỡng cân đối với đa dạng hương vị tự nhiên giúp cung cấp đủ chất cho bé.
4. Một số lưu ý khác khi bảo quản đồ ăn dặm cho bé
Dù mẹ áp dụng phương pháp nào, vẫn có một số nguyên tắc “không thể bỏ qua” để đảm bảo mỗi bữa ăn của bé luôn an toàn, giàu dưỡng chất và hạn chế nguy cơ rối loạn tiêu hóa.
- Dùng thức ăn ngay sau khi rã đông: Thức ăn đã rã đông chỉ nên để tối đa 1 ngày trong ngăn mát và tuyệt đối không cấp đông lại lần hai.
- Duy trì nhiệt độ tủ lạnh ổn định: Tránh mở tủ liên tục, vì sự thay đổi nhiệt dễ làm thực phẩm hỏng nhanh hơn.
- Không rã đông ngoài nhiệt độ phòng: Vì môi trường bên ngoài là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, khiến thức ăn dễ nhiễm khuẩn.
- Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên: Đảm bảo tủ luôn sạch sẽ để hạn chế nhiễm khuẩn chéo sang thực phẩm của bé.
- Không cất lại thức ăn thừa sau khi rã đông: Một khi thức ăn đã hâm nóng mà còn thừa, mẹ nên bỏ đi, không tái bảo quản để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Không trữ quá lâu: Áp dụng cách trữ đồ ăn dặm cho bé tốt nhất chỉ nên dùng trong 1 tuần, dù trữ tốt đến đâu thì hàm lượng dưỡng chất vẫn sẽ giảm dần theo thời gian.
Trên đây là toàn bộ thông tin về cách bảo quản đồ ăn dặm cho bé từ Vinamilk mà mẹ cần biết. Hy vọng thông tin này sẽ hữu ích để bạn có thể chăm sóc chu đáo cho bé trong giai đoạn ăn dặm.
Bài viết liên quan:
- Có nên nêm gia vị cho bé ăn dặm không?
- Lưu ý khi cho trẻ 6 tháng ăn dặm
- Sữa công thức pha xong để được bao lâu?
Nguồn tham khảo:
- NHS. https://www.nhs.uk/best-start-in-life/baby/weaning/safe-weaning/storing-and-reheating-food/. Truy cập ngày 16 10 2025
- Feedingmybaby. https://feedingmybaby.extension.illinois.edu/homemade-baby-food/storing/. Truy cập ngày 16 10 2025
- Raisingchildren. https://raisingchildren.net.au/babies/breastfeeding-bottle-feeding-solids/solids-drinks/homemade-baby-food. Truy cập ngày 16 10 2025
- Oregon.gov. https://www.oregon.gov/oha/PH/HEALTHYPEOPLEFAMILIES/WIC/Documents/709_engl_timetoeat.pdf. Truy cập ngày 16 10 2025
- Viện Dinh dưỡng Quốc gia. Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn và giá trị dinh dưỡng. https://viendinhduong.vn/vi/professional-activities/nhung-loi-khuyen-dinh-duong/cach-bao-quan-thuc-pham-trong-tu-lanh-de-dam-bao-an-toan-va-gia-tri-dinh-duong-67dcee77e561e7b270082e32 Truy cập ngày 16 10 2025
- Viện Dinh dưỡng Quốc gia. Cách giữ thực phẩm ngon và an toàn trong thời gian giãn cách. https://viendinhduong.vn/vi/professional-activities/nhung-loi-khuyen-dinh-duong/cach-giu-thuc-pham-ngon-va-an-toan-trong-thoi-gian-gian-cach-67e7c887c862b932c34afd65 Truy cập ngày 16 10 2025
- Commissioner, Office of the. “Are You Storing Food Safely?” FDA. https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely Truy cập ngày 16 10 2025