Góc chuyên gia

Cộng hưởng hiệu quả của bộ ba MFGM – Đạm A2 – HMO giúp trẻ tăng cường sức khỏe Não bộ – Tiêu hoá – Miễn dịch

Não bộ – Tiêu hoá – Miễn dịch có lẽ là ba trong số từ khóa không quá xa lạ với phụ huynh trên hành trình chăm sóc con trẻ trong những năm tháng đầu đời. Khi hệ tiêu hóa của trẻ khỏe mạnh, quá trình tiêu hóa – hấp thu dưỡng chất sẽ được diễn ra tối ưu. Hệ miễn dịch vững vàng, con sẽ vui chơi thỏa thích mà bố mẹ không quá lo về các yếu tố gây hại từ môi trường. Và đặc biệt, khi trí não phát triển vượt bậc, sẽ là tiền đề để con trở nên thông minh và sáng tạo hơn mỗi ngày. Sự kết hợp hài hòa giữa 3 yếu tố này chính là chìa khoá giúp con nâng tầm sức khỏe, trí tuệ và là nền tảng để con tiến bước đến nhiều thành công trong tương lai. Bên cạnh chế độ dinh dưỡng hợp lý – cân đối và lối sống khoa học, hành trình giúp nâng tầm sức khỏe cho con không thể không kể đến sự đóng góp của các dưỡng chất đặc biệt, được giới khoa học công nhận trong những năm gần đây. Nổi bật trong đó là bộ ba MFGM, đạm A2 và HMO. Sau đây chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết hơn về bộ ba dưỡng chất này nhé!

Bộ ba dưỡng chất MFGM – HMO - Đạm A2 là gì?

MFGM - nguyên liệu “vàng” cho sức khỏe não bộ - miễn dịch và sức khỏe tổng thể

MFGM (Milk Fat Globule Membrane) hay còn gọi là màng cầu béo sữa - là lớp màng bao quanh thành phần chất béo trong sữa. Có thể hình dung, mỗi giọt chất béo trong sữa mẹ hoặc sữa bò được “bọc” bên ngoài bởi một màng đặc biệt được gọi là MFGM (1). Về thành phần, ước tính có khoảng 60% cấu trúc MFGM được cấu thành bởi chất đạm, 40% còn lại từ chất béo (2).

Bố mẹ đùa giỡn với bé — MFGM - Dưỡng chất vàng hỗ trợ trí não, tăng cường miễn dịch và sức khỏe toàn diện

Vậy tại sao MFGM có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ?

Về bản chất, cấu trúc của MFGM có chứa phospholipid, sphingolipid, cholesterol,… thuộc nhóm chất béo, chúng không chỉ giúp cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể, mà còn là nguyên liệu cần thiết để “xây dựng” màng tế bào não bộ, từ đó giúp trẻ tăng cường khả năng nhận thức cũng như tư duy (3).

Thật vậy, trong một thử nghiệm lâm sàng do Timby N. và cộng sự tiến hành trên 160 trẻ dưới 2 tháng tuổi, các trẻ được phân thành 3 nhóm (trong đó 73 trẻ sử dụng công thức có thành phần MFGM). Kết quả cho thấy: tại thời điểm 12 tháng tuổi, những trẻ dùng công thức có bổ sung thêm thành phần MFGM đạt điểm khả năng nhận thức (theo thang điểm Bayley-III) cao hơn khoảng 4% so với trẻ ở nhóm đối chứng (4).

MFGM còn có thể đóng vai như “chiến binh miễn dịch”:

Không dừng lại ở đó, MFGM còn chứa đựng “kho tàng” protein với nhiều hoạt chất sinh học có đặc tính kháng các tác nhân gây bệnh. Đơn cử như mucin và lactadherin, là 2 hoạt chất có tiềm năng trong việc hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh như vi khuẩn, virus (5). Việc bổ sung MFGM cho trẻ mang lại lợi ích thực tế, vì dạ dày trẻ em có mức độ “khắc nghiệt” (tức là lượng axit và các men tiêu hóa) thấp hơn so với người lớn, nên một số thành phần MFGM ít bị phân hủy trước khi tới ruột. Kết hợp với cấu trúc đặc trưng của màng cầu béo (MFGM), các protein và lipid trong MFGM được bảo toàn tốt hơn trong quá trình tiêu hóa (5). Nhờ đó, hàm lượng dưỡng chất được bảo toàn tốt nhất khi đến đường ruột, giúp MFGM phát huy tối đa khả năng tăng cường miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tổng thể của bé.

HMO và trục não - ruột

Có thể hình dung, trục ruột – não là một hệ thống “giao tiếp hai chiều” giữa ruột và não. Nhờ vào hệ thống độc đáo này, não có thể ảnh hưởng đến nhiều hoạt động sinh lý của ruột thông qua việc chọn lọc, điều phối quá trình dung nạp - hấp thu - chuyển hóa dưỡng chất. Thí dụ việc chúng ta thèm gì hay ngán món nào đó cũng là một góc nhỏ trong tổng thể hiệu ứng từ trục này. Và ngược lại, ruột cũng có thể tác động đến không ít các hoạt động của não bộ, bao gồm cảm xúc, tinh thần và giấc ngủ (6). Chính vì sự phong phú này cùng với mạng lưới thần kinh ruột độc đáo, hệ thần kinh ruột đôi khi được ví von là “bộ não thứ hai” của cơ thể (7).

HMO (hay Human Milk Olligosaccharides)

Là dưỡng chất “quý” với hàm lượng chiếm nhiều thứ ba trong sữa mẹ, chỉ đứng sau lactose và chất béo. Cho đến nay, giới khoa học đã tìm thấy khoảng 200 cấu trúc HMO khác nhau, được phân thành 3 nhóm chính (non-fucosylated, nhóm sialylated và fucosylated (8). Đơn cử, 2’-FL, 3-FL, DFL, LNT, 3’-SL, 6’-SL là 6 loại phổ biến bao phủ đến khoảng 58% tổng hàm lượng HMO có trong sữa mẹ (9). Về chức năng sinh học, phần lớn HMO không bị tiêu hóa, hấp thu ở ruột non mà được vận chuyển đến ruột già, nơi chúng phát huy một vài lợi điểm nổi bật góp phần tăng cường sức khỏe của trẻ, như:

Giúp tăng cường “quân số” lợi khuẩn đường ruột cho trẻ: Với vai trò là “thức ăn khoái khẩu” cho vi sinh vật đường ruột, HMO không những giúp trẻ tăng cường số lượng lợi khuẩn mà còn góp phần “quân bình” tỷ lệ lợi - hại khuẩn trong đường ruột, từ đó hỗ trợ cho hệ vi sinh đường ruột được cân đối và phát triển bền vững (10).
Hỗ trợ trẻ “êm giấc” thông qua một số hoạt chất sau lên men: sản phẩm sau khi HMO được phân cắt là các axit béo chuỗi ngắn (short-chain fatty acids – SCFAs)(11) . Đáng chú ý hơn, những hoạt chất sinh học này tham gia vào vô vàn quá trình sinh - hóa của cơ thể, trong đó có trục não ruột (12), bao gồm gián tiếp điều hòa giấc ngủ cũng như hỗ trợ sức khỏe não bộ, từ đó giúp trẻ phần nào “êm giấc” hơn (13).

Bé đang ngủ — HMO cùng với trục não ruột hỗ trợ trẻ "êm giấc" hơn (14)

Đạm A2 – Dưỡng chất quý có ưu thế hỗ trợ sức khỏe hệ miễn dịch - tiêu hóa

A1 (A1 β – casein) và A2 (A2 β – casein) là hai loại protein phổ biến trong thành phần đạm casein của sữa bò (15). Từ ngàn xưa, thành phần đạm β – casein của sữa bò nguyên thủy chỉ chứa đạm A2, một dạng protein có thể được xem là "phiên bản gốc và tối ưu" của nhóm β – casein(15). Theo thời gian, đột biến gen cùng quá trình phối giống, đạm casein sữa bò đã xuất hiện thêm thành phần A1. Từ đó, hình thành nên giống phổ biến ngày nay, cho sữa chứa đồng thời hai loại đạm A1 và A2 (16). Giống bò nguyên thủy A2 khi xưa với bộ gen có cặp alen đồng hợp tử A2 ngày nay khá hiếm. Để có được nguồn sữa A2 thuần khiết là cả một kỳ công trong việc ứng dụng các thành tựu khoa học vào công nghệ chăn nuôi. Quy trình bắt đầu từ việc sàng lọc, xác định đúng giống bò A2 nguyên thủy, đến sự chắt chiu trong chăm sóc và lai tạo thuần chủng nhằm bảo tồn trọn vẹn cặp alen đồng hợp tử quý hiếm này.

Vậy, đạm A2 với thành phần A2 beta casein có gì ưu việt?

Thứ nhất, chúng có thể góp phần hạn chế kích ứng đối với các đường tiêu hóa non nớt:

Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng với trẻ. Tuy nhiên, với một số trường hợp trẻ có hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện cấu trúc và chức năng thì đạm A2 sẽ mang lại nhiều lợi ích. Vì đạm A2 sau khi được tiêu hóa sẽ không dễ dàng bị phân cắt & chuyển hóa thành β-casomorphin-7 (βCM-7), một hoạt chất có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, có thể làm trẻ bị tiêu chảy, đầy hơi, đau bụng,…(16). Chính sự thiếu vắng của βCM-7, các dưỡng chất trong sữa A2 phần nào được tiêu hóa – hấp thu hiệu quả hơn. Vì vậy, chúng đặc biệt hữu ích với những trẻ có hệ tiêu hóa còn non nớt.

Thứ hai, đạm A2 có tiềm năng trong việc giúp trẻ cải thiện sức đề kháng:

Lý do là bởi đạm A2 chứa các nguyên liệu cần thiết giúp trẻ xây dựng nền tảng về thể chất, qua đó cải thiện sức chống chọi với các yếu tố gây hại. Trong quá trình tiêu hóa, đạm A2 được phân cắt tạo thành các đoạn peptide có hoạt tính sinh học, giúp phát huy tác dụng tăng cường miễn dịch tại đường ruột. Chính vì vậy, mặc dù chưa hoàn toàn rõ ràng về cơ chế, nhưng đạm A2 vẫn được xem là dưỡng chất tiềm năng trong việc nâng cao sức đề kháng cho trẻ (17).

Bé đang bú sữa bình — Đạm A2 có thể hạn chế kích ứng đường tiêu hóa đối với trẻ em có hệ tiêu hóa còn non nớt

Hiệu ứng cộng hưởng của Đạm A2 - MFGM - HMOs

Một trí tuệ sáng suốt chỉ có thể phát huy tối đa khi được nuôi dưỡng trong một cơ thể vững vàng, với hệ tiêu hóa tốt và miễn dịch khỏe. Đó chính là lý do sự cộng hưởng của ba yếu tố này là chìa khóa để bé lớn khôn tự tin, sẵn sàng đón đầu tương lai rạng rỡ. Ba lợi ích này kiến tạo nên thế kiềng ba chân vững chãi cho sức khỏe: não bộ, tiêu hóa và miễn dịch. Tại đây, các thành phần dinh dưỡng hoạt động tương hỗ nhịp nhàng, giúp bé phát triển trọn vẹn nhất.

Trong đó, MFGM là thành phần quan trọng cấu thành mô tế bào thần kinh và não bộ, nâng cao hiệu quả miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Đạm quý A2 là thành phần chủ yếu giúp xây dựng mô, tế bào của nhiều cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là miễn dịch và thần kinh. HMOs đóng vai trò như “cánh tay đắc lực” của hệ tiêu hóa và vi sinh, giúp hệ tiêu hóa hoạt động như một nhà máy cung cấp nguyên vật liệu cho quá trình sinh hóa, chuyển hóa trong cơ thể.

Theo nguyên lý y khoa và dinh dưỡng, ba dưỡng chất nêu trên sẽ trực tiếp hoặc gián tiếp cộng hưởng tính năng, tác dụng để hỗ trợ nâng cao sức khỏe cho trẻ em.

Bố mẹ và bé — Não bộ – Tiêu hóa – Miễn dịch là nền tảng cho cơ thể khỏe mạnh

Tóm lại, bộ ba dưỡng chất MFGM, HMO và đạm A2 hỗ trợ nâng cao sức khỏe tổng thể cho trẻ. Bởi:

MFGM là thành phần cần thiết góp phần tối ưu sức khỏe não bộ và miễn dịch cho trẻ.
HMO - dưỡng chất “quý” trong sữa mẹ, thông qua trục ruột - não củng cố một số khía cạnh quan trọng của hệ tiêu hóa và não bộ.
Đạm A2 - là nguyên liệu cần thiết có ưu thế hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa và miễn dịch, đặc biệt là trẻ đang trong quá trình phát triển hoàn thiện.

Nhờ những ưu điểm ấy, sự kết hợp hài hòa của bộ ba dưỡng chất MFGM - HMO - Đạm A2 trở thành món quà quý giá từ thiên nhiên, giúp cộng hưởng hiệu quả Não bộ - Tiêu hoá - Miễn dịch. Đây chính là nền tảng để con khỏe mạnh, thông minh khi trưởng thành và là hành trang vững vàng giúp con tự tin gặt hái thành công trong tương lai.

BS. Trần Minh Khôi (*), BS. Nguyễn Vũ Linh (**)
Trung tâm Dinh dưỡng | Phòng khám Đa khoa An Khang (Vinamilk)
(*) Specialist of of Nutrition Center - An Khang General Clinic
(**) Manager of Nutrition Center - An Khang General Clinic

Tài liệu tham khảo: