Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? 4 nhóm thực phẩm nên biết

Vitamin B12 đóng vai trò then chốt trong việc tạo hồng cầu và phát triển hệ thần kinh nhưng cơ thể trẻ không thể tự tổng hợp. Vậy Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? Mẹ hãy tham khảo danh sách thực phẩm giàu B12 dưới đây để bổ sung vào thực đơn ăn dặm hàng ngày của trẻ.

1. Lợi ích của vitamin B12 và hàm lượng vitamin B12 khuyến nghị cho trẻ

Vitamin B12 (cobalamin) là một vi chất dinh dưỡng giúp duy trì sức khỏe của các tế bào hồng cầu và thần kinh trong cơ thể, đồng thời hỗ trợ tạo ra DNA - vật chất di truyền trong tất cả các tế bào (1) (2). Cụ thể:

• Hỗ trợ phát triển não bộ và hệ thần kinh: Vitamin B12 tham gia vào quá trình tổng hợp DNA và methyl hóa, tạo điều kiện cho tế bào não phân chia và tăng trưởng. Đặc biệt, vitamin B12 hỗ trợ quá trình myelin hóa (tạo lớp bao bảo vệ dây thần kinh), hình thành khớp thần kinh và tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh. Việc bổ sung đủ vitamin B12 góp phần hỗ trợ phát triển não bộ tối ưu, nâng cao nhận thức và tư duy ở trẻ (3).(3).
• Góp phần tạo hồng cầu khỏe mạnh: Vitamin B12 tham gia vào tổng hợp DNA cần thiết để tạo ra các tế bào hồng cầu khỏe mạnh giúp hồng cầu phát triển đúng cấu trúc và kích thước chuẩn cho việc vận chuyển oxy. Qua đó giúp cung cấp đủ oxy để chuyển hóa thành năng lượng cho cơ thể (4) (1) (6).
• Hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tạo năng lượng: Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì năng lượng cơ thể, bằng cách hỗ trợ ty thể chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein từ thức ăn thành ATP - nguồn nhiên liệu chính cho mọi hoạt động của tế bào. Vitamin B12 còn tham gia phân giải các axit béo và axit amin, giúp tạo năng lượng cho cơ thể (5, 9).
• Hỗ trợ tăng trưởng và phát triển tế bào: Vitamin B12 hỗ trợ enzyme methionine synthase chuyển đổi homocysteine thành methionine. Quá trình này tạo tiền đề hình thành S-adenosylmethionine, chất cung cấp methyl cho gần 100 loại chất nền khác nhau bao gồm DNA, RNA và protein. Nhờ tác động trực tiếp vào việc tổng hợp vật liệu di truyền, vitamin B12 hỗ trợ các tế bào (đặc biệt là tế bào hồng cầu và thần kinh) hình thành, phân chia và phát triển khỏe mạnh (6).

>> Xem thêm: Vitamin nhóm B có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Vitamin B12 hỗ trợ hình thành tế bào máu và bảo vệ hệ thần kinh.

Lượng vitamin B12 khuyến nghị cho trẻ:

Theo nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam 2026 (Viện Dinh Dưỡng Quốc gia Việt Nam), nhu cầu vitamin B12 khuyến nghị (mcg/ngày) cho trẻ như sau* (7):

* Tính theo lượng cyanocobalamin

EAR: Estimated Average Requirement (Nhu cầu dinh dưỡng trung bình ước tính)

RDA: Recommended Dietary Allowance (Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị)

AI: Adequate Intake (Mức tiêu thụ đủ)

2. Gợi ý 4 nhóm thực phẩm giàu vitamin B12 cho trẻ

Dưới đây là danh sách thực phẩm giàu vitamin B12 mẹ nên bổ sung vào thực đơn ăn dặm của trẻ kết hợp với chế độ ăn hợp lý, cân đối và đa dạng (8):

2.1. Các loại thịt, gan

Nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào từ động vật thường có trong thịt bò, gan lợn/ bò… Cụ thể:

• Thịt bò (lưng, nạc): Đây là nguồn cung cấp Vitamin B12 lý tưởng, với khoảng 3,05 mcg trong mỗi 100 g thịt. Việc bổ sung B12 từ thịt bò không chỉ hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu mà còn giúp duy trì năng lượng cho trẻ hoạt động. Tuy nhiên, hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ còn non nớt, mẹ lưu ý chỉ nên cho trẻ ăn khẩu phần phù hợp khoảng 20 - 30 g thịt/bữa.
• Gan lợn/ bò: Gan (lợn, bò) là nguồn thực phẩm cung cấp hàm lượng vitamin B12 lớn, lên đến 26,00 mcg (gan lợn) và 59,30 mcg (gan bò) trong mỗi 100 g. Tuy nhiên, do gan rất giàu Vitamin A, mẹ chỉ nên cho trẻ ăn với lượng hợp lý (khoảng 1 - 2 lần/tuần, khẩu phần nhỏ) nhằm tránh nguy cơ dư thừa. Ngoài ra, mẹ cần đảm bảo an toàn thực phẩm khi chế biến gan để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ.

2.2. Các loại thủy sản giàu vitamin B12

Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? Các loại thủy hải sản cung cấp nhiều vitamin B12 như:

• Cá hồi: Trong 100 g cá hồi chứa khoảng 4,17 mcg Vitamin B12 - vi chất hỗ trợ phát triển não bộ và hệ thần kinh, giúp phòng ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu vitamin B12. Cá hồi còn giàu protein và axit béo omega-3 hỗ trợ phát triển não bộ; vitamin D giúp tăng hấp thụ canxi hỗ trợ xương răng chắc khỏe. Mẹ có thể nấu cháo cá hồi với bông cải xanh hay tôm để thực đơn ăn dặm của trẻ thêm bổ dưỡng.
• Cá mòi (cá sardin): Cá mòi là thực phẩm giàu B12 mà mẹ nên bổ sung vào chế độ ăn của trẻ. Trong 100 g cá mòi chứa khoảng 20,00 mcg vitamin B12, góp phần tạo hồng cầu và bảo vệ hệ thần kinh của trẻ. Ngoài ra, cá mòi còn giàu axit béo Omega-3 hỗ trợ trẻ phát triển não bộ và thị giác.

Cá mòi là thực phẩm giàu B12 thiết yếu cho sự phát triển của trẻ.

2.3. Trứng

Trứng là một trong những thực phẩm nhiều vitamin B12 mà mẹ không thể bỏ qua, đặc biệt là lòng đỏ trứng gà chứa hàm lượng vitamin B12 khoảng 1,95 mcg (trong 100 g), hỗ trợ cơ thể tạo hồng cầu và phát triển hệ thần kinh khỏe mạnh. Lòng đỏ trứng gà còn cung cấp sắt - cần thiết cho quá trình sản sinh năng lượng và tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch của trẻ.

Bên cạnh đó, trứng gà ta cũng là nguồn cung cấp vitamin B12 dễ tìm, với khoảng 1,29 mcg trong mỗi 100 g, đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo tế bào hồng cầu và hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng. Đặc biệt, sự kết hợp giữa vitamin B12 và Choline trong trứng gà hỗ trợ não bộ của trẻ phát triển.

>> Xem thêm: Trẻ 6 tháng tuổi ăn được những gì?

2.4. Sữa và chế phẩm từ sữa

Nguồn thực phẩm chứa vitamin B12 từ sữa và các chế phẩm từ sữa, cụ thể:

• Sữa bò tươi: Mỗi 100 g sữa bò tươi chứa khoảng 0,44 mcg vitamin B12, vi chất đóng vai trò hỗ trợ hình thành tế bào máu và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh. Tuy nhiên, mẹ không nên cho trẻ dưới 12 tháng tuổi dùng sữa bò tươi và không dùng để thay thế sữa mẹ hoặc sữa công thức.

• Sữa chua: Sữa chua là thực phẩm bổ sung vitamin B12 mẹ không nên bỏ qua. Trong 100 g sữa chua chứa khoảng 0,37 mcg vitamin B12, góp phần hỗ trợ quá trình chuyển hóa và tạo hồng cầu, từ đó giúp hạn chế tình trạng thiếu máu do thiếu vitamin B12. Sữa chua còn cung cấp lợi khuẩn Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus giúp cân đối hệ vi sinh đường ruột, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hoá.

Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? Vitamin B12 xuất hiện nhiều trong sữa chua.

Đối với trẻ sử dụng sữa công thức, mẹ cũng nên lựa chọn sản phẩm có bổ sung vitamin B12 và các vi chất thiết yếu khác, nhằm hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu, phát triển hệ thần kinh và duy trì sức khỏe tổng thể của trẻ.

Bài viết giải đáp chi tiết thắc mắc vitamin B12 có trong thực phẩm nào. Hy vọng với những chia sẻ trên đây mẹ có thể xây dựng thực đơn ăn dặm khoa học hỗ trợ trẻ phát triển não bộ và thể chất tốt ưu.

Bài viết liên quan:

• Các thực phẩm giàu vitamin B cho trẻ
• Sự khác nhau giữa sữa tươi và sữa công thức là gì?

Nguồn tham khảo:

1. Harvard T.H. Chan School of Public Health. Vitamin B12. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/vitamin-b12/(16/06/2026)
2. National Institutes of Health . Vitamin B12 Deficiency. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK441923/(16/06/2026)
3. PubMed Central . Vitamin B-12 and Cognition in Children. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5015033/(16/06/2026)
4. Cleveland Clinic. Vitamin B12 Benefits and Best Sources. https://health.clevelandclinic.org/vitamin-b12 (16/06/2026)
5. PMC. Mito-Nuclear Communication by Mitochondrial Metabolites and Its Regulation by B-Vitamins. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6379835/ (16/06/2026)
6. National Institutes of Health. Vitamin B12 - Fact Sheet for Health Professionals. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/(16/06/2026)
7. Viện Dinh dưỡng Quốc gia. Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam. https://drive.google.com/file/d/16iwC2TuUEdpenTAqQDeI5cjrrpd4YZu7/view(16/06/2026)
8. Bộ Y tế. Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam. https://drive.google.com/file/d/1JcwhuNlJGR-21WPFG5QaP4udZO_RKtI1/view(16/06/2026)
9. PMC. Mito-Nuclear Communication by Mitochondrial Metabolites and Its Regulation by B-Vitamins. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6379835/ (16/06/2026)