Sữa chua không chỉ là loại thức ăn số 1 dùng để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức, mà còn là loại thực phẩm vừa có lợi cho sức khỏe lại vừa có lợi cho làn da.

Có rất nhiều công thức hướng dẫn về cách làm sữa chua, nhìn chung đều khá đơn giản, nhưng nếu như không cẩn thận thì các bạn sẽ không thể nào thành công với món ăn này. Hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

• 1/2 hộp sữa đặc có đường (nếu như thích ăn ngọt bạn có thể cho thêm nhiều sữa đặc có đường hơn)

Men để sản xuất sữa chua Vinamilk được nhập từ Đan Mạch, quốc gia chuyên sản xuất men. Mỗi lứa men đều được đảm bảo chỉ sử dụng một lần và không dùng lại lứa men cũ để đảm bảo chất lượng sản phẩm sữa chua ăn Vinamilk đồng đều và ổn định ở mức cao nhất.

Theo ông Nguyễn Quốc Khánh – Giám đốc điều hành Khối Nghiên Cứu và Phát Triển của Vinamilk, từng hộp sữa chua Vinamilk đều được sản xuất trên dây chuyền công nghệ khép kín theo Hệ thống quản lý chất lượng quốc tế ISO 9001:2015 & đạt tiêu chuẩn FSSC 22000; được xử lý nhiệt thanh trùng loại bỏ vi khuẩn và giữ nguyên dưỡng chất; áp dụng công nghệ lên men tự nhiên; không sử dụng chất bảo quản với từng khâu sản xuất đều đảm bảo tính an toàn và vệ sinh.

Cách làm sữa chua

Bước 1: Trước khi bắt tay vào làm sữa chua, bạn cần mang tất cả dụng cụ đi khử trùng bằng nước sôi. Tiếp đến, bạn lấy một chiếc âu to, sau đó cho sữa đặc và sữa tươi vào, khuấy đều tay rồi cho hỗn hợp vào lò vi sóng trong khoảng từ 4 – 5 phút.

Nếu như nhà bạn không có lò vi sóng, ở bước này, bạn có thể đổ hỗn hợp sữa đặc với sữa tươi vào xoong, rồi đặt lên bếp đun.

Bước 2: Bạn cần đợi hỗn hợp sữa vừa đun, nguội bớt, sau đó, đổ hộp sữa chua mua sẵn để làm men vào. Cần lưu ý cho đến đâu phải khuấy đều đến đấy.

Bước 3: Chia hỗn hợp sữa (sữa tươi, sữa chua, sữa đặc) vừa khuấy đều, vào các lọ thủy tinh hoặc cốc để làm sữa chua.

Hướng dẫn cách ủ sữa chua sao cho ngon

Có rất nhiều phương pháp để ủ sữa chua, tuy nhiên, bạn nên áp dụng một trong những phương pháp ủ hiệu quả dưới đây:

Sử dụng thùng xốp để ủ sữa chua: sau khi đã rót hỗn hợp ra các hũ thủy tinh, bạn hãy xếp tất cả vào thùng xốp, tiếp đến, đổ nước sôi vào thùng sao cho ngập khoảng 2/3 hũ sữa chua. Đem đóng thùng xốp lại ủ khoảng 5 – 6 tiếng. Thùng xốp có khả năng giữ nhiệt tương đối tốt, nên chỉ mất khoảng vài tiếng là sữa chua sẽ đông lại và có độ chua vừa phải.

Sử dụng nồi thường để ủ sữa chua: Thêm một phương pháp để làm sữa chua mà có thể bạn chưa biết, đó chính là ủ bằng nồi thường. Bạn đem đặt hết các hũ sữa chua vào một chiếc nồi to, rồi đổ nước nóng già đến miệng hũ. Cần lưu ý phải đậy kín vung nồi lại rồi để qua đêm. Nên ủ sữa chua khoảng từ 5 – 8 tiếng. Chú ý trong quá trình ủ sữa chua, bạn không nên va chạm vào nồi ủ nhé!

Sử dụng nồi cơm điện để ủ sữa chua: Bạn có thể  dùng nồi cơm điện để làm sữa chua. Hãy xếp tất cả các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, sau đó, đổ nước nóng già cho ngập khoảng 2/3 hũ (nên lấy nước khoảng 80°C) rồi tiến hành ủ  trong khoảng 7 tiếng đối với mùa hè và 8 tiếng đối với thời tiết mát mẻ.

Sử dụng máy để ủ: cách ủ sữa chua bằng máy khá đơn giản, bạn chỉ cần xếp các hũ sữa chua vào máy rồi bật chế độ ủ. Cần nên ủ trong 6-7 tiếng nếu như thời tiết mùa hè và 7-8 tiếng đối với mùa đông.

Sử dụng lò nướng để ủ: cũng tương tự như là lò vi sóng, bạn bật lò nướng lên (khoảng 200°C) trong vòng 15 phút rồi tắt đi. Cho  sữa chua vào lò, đóng cửa lại, ủ trong khoảng từ 4 – 5 tiếng.

Sau khi ủ xong, sữa chua sẽ đông đặc lại, bạn hãy lấy các hũ sữa chua vừa làm ra, rồi cho vào tủ lạnh để ăn dần. Vậy là đã hoàn thành xong cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi rồi.

Nếu bạn chưa thể tự làm sữa chua hôm nay, không sao hết, vì đã có sữa chua Vinamilk với đầy đủ hương vị cho bạn lựa chọn. Nếu bạn thích sữa chua nguyên chất bạn có thể chọn sữa chua ăn trắng. Còn nếu bạn muốn có thêm một ít hương vị trái cây bạn có thể chọn sữa chua ăn nha đam, dâu và lựu đỏ. Không thể đơn giản hơn nữa phải không?

Với những tác dụng mà sữa chua mang lại, như giúp đẹp da, tăng khả năng miễn dịch, cải thiện sức khỏe đường ruột… thì không có lí do gì để bạn có thể từ chối món ăn này phải không. Hãy chia sẻ những cách làm sữa chua của bạn để Vinamilk và các “tín đồ” của sữa chua cùng biết với nhé!