Đạm whey là gì? Tác dụng của đạm whey có trong sữa

Chất đạm (protein) đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển thể chất và sức khỏe tổng thể của trẻ, trong đó đạm whey được ví như dưỡng chất ‘vàng’ cho trẻ dễ hấp thu, có sẵn trong sữa mẹ và sữa động vật. Tuy nhiên, không phải phụ huynh nào cũng hiểu rõ đạm whey là gì và tác dụng ra sao? Bài viết dưới đây sẽ giúp cha mẹ hiểu hơn về đặc điểm, lợi ích và cách bổ sung đạm whey cho trẻ.

1. Đạm whey là gì?

Đạm whey là một dạng protein chiếm khoảng 60% - 90% tổng hàm lượng protein trong sữa mẹ. Trong đó, hàm lượng đạm whey có thể thay đổi theo giai đoạn tiết sữa như ở giai đoạn sữa non là khoảng 90% whey và 10% casein, còn ở sữa trưởng thành là khoảng 60% whey và 40% casein. Ngoài ra, đạm whey cũng được tìm thấy trong sữa bò, với tỷ lệ khoảng 20% whey và 80% casein.  (1)

Trong đó, các thành phần quan trọng trong đạm whey như α-lactalbumin (chiếm tỷ lệ cao), cùng với nhiều protein hoạt tính sinh học như lactoferrin, Immunoglobulin A (IgA), lysozyme, osteopontin (OPN) và các yếu tố tăng trưởng… có tác động trực tiếp đến sự tăng trưởng, phát triển thể chất và hoàn thiện hệ miễn dịch của trẻ. (1)

Về cấu trúc, đạm whey trong sữa mẹ là tập hợp các protein hình cầu có cấu trúc xoắn ở mức độ cao và các axit amin có tính axit-bazơ và kỵ nước-ưa nước được phân bố ở dạng khá cân bằng (2). Điểm đặc biệt là protein whey ở dạng hòa tan tự nhiên nên giúp trẻ hấp thụ dễ dàng. (1)

>> Xem thêm: Hàm lượng đạm khuyến nghị cho trẻ

Protein whey có đặc tính dễ hấp thụ và giàu giá trị dinh dưỡng.

2. Đạm whey trong sữa có tác dụng gì?

Nhờ đặc tính dễ hòa tan và giàu các hoạt chất sinh học, đạm whey mang đến những tác động tích cực, hỗ trợ quá trình phát triển của trẻ như sau:

2.1 Hỗ trợ phát triển thể chất

Đạm whey là nguồn cung cấp dồi dào các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được (đặc biệt là leucine). Những axit amin này tham gia vào quá trình tổng hợp protein, góp phần hỗ trợ tăng trưởng và phát triển các mô trong cơ thể trẻ. (2)

2.2 Hỗ trợ phát triển hệ tiêu hóa

Đạm whey có cấu trúc nhỏ, hòa tan tốt nên trẻ hấp thu vào sẽ dễ hấp thụ. Chưa kể, thành phần Immunoglobulin A (IgA) và Immunoglobulin G (IgG) trong đạm whey có thể tìm bắt, tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, ngăn chặn sự bám dính của chúng vào các tế bào biểu mô của niêm mạc ruột. Bên cạnh đó, IgA còn gián tiếp trung hòa vi khuẩn gây hại, hỗ trợ sự cân đối hệ vi sinh đường ruột. (1)

2.3 Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch

Đạm whey chứa các thành phần hoạt tính sinh học có khả năng tham gia vào hệ thống miễn dịch của cơ thể trẻ, giúp chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường (1). Chẳng hạn như lactoferrin (LF) là một glycoprotein thuộc hệ miễn dịch bẩm sinh, có khả năng gắn kết chặt chẽ với các ion sắt tự do, “bỏ đói” vi khuẩn và làm suy yếu, ức chế sự sinh sôi của chúng, đồng thời có vai trò điều hòa miễn dịch và chống viêm. Ngoài ra, lactoferrin cũng có thể hỗ trợ chống lại một số virus, góp phần bảo vệ sức khỏe của trẻ. (3, 4)

Đạm whey chứa các dưỡng chất hỗ trợ tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.

3. Đạm whey có trong thực phẩm nào?

Như đã đề cập, whey là một dạng protein chiếm khoảng 60% - 90% tổng hàm lượng protein trong sữa mẹ và khoảng 20% trong sữa bò. Đặc biệt trong sữa non của mẹ có hàm lượng protein whey cao nhất và giàu kháng thể Immunoglobulin A (IgA), lactoferrin và các yếu tố tăng trưởng, cần thiết cho sự phát triển hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch của trẻ (1). Chính vì vậy, mẹ nên cho con bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu và tiếp tục bú mẹ đến 24 tháng tuổi (hoặc lâu hơn nếu có thể) để giúp trẻ nhận được nguồn đạm whey tự nhiên cùng các dưỡng chất thiết yếu.

Trường hợp không thể cho con bú mẹ vì lý do y khoa hoặc các lý do nào đó hoặc sữa mẹ ít, mẹ có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để lựa chọn sữa công thức có tỷ lệ đạm whey và các dưỡng chất thiết yếu phù hợp với con. Mẹ nên ưu tiên một số loại sữa công thức chứa đạm whey giàu alpha-Lactalbumin và bổ sung thêm dưỡng chất HMO (Human Milk Oligosaccharides - một nhóm carbohydrate phức tạp và chức năng sinh học đa dạng, chỉ có trong sữa mẹ), lợi khuẩn như Bifidobacterium (BB-12™) và Lactobacillus (LGG™)... để hỗ trợ trẻ tiêu hóa tốt, hấp thu dinh dưỡng và tăng cường sức đề kháng.

• Sữa bột Optimum Colos 3 (2-6 tuổi): Công thức sữa chứa đạm whey giàu alpha-Lactalbumin hỗ trợ tăng cân, kết hợp bổ sung 6 HMO, sữa non và lợi khuẩn BB-12™ giúp trẻ tăng cường sức đề kháng. Đi cùng với hệ dưỡng chất thiết yếu giúp trẻ phát triển não bộ và chiều cao tối ưu như DHA, ARA, Cholin, Taurin, Lutein, Canxi, Vitamin D3, K2.

• Sữa bột Optimum Gold 4 (2-6 tuổi): Sản phẩm bổ sung 6 HMO đầu tiên tại Việt Nam, cùng 2 tỷ lợi khuẩn BB-12™ & LGG™ (trong 100g bột), đạm whey giàu alpha-Lactalbumin giúp trẻ dễ dàng tiêu hóa và hấp thu. Kết hợp bộ chất hỗ trợ trẻ hoàn thiện não bộ gồm DHA, ARA, Cholin, Taurin và Lutein. Ngoài ra, sản phẩm còn có tỉ lệ Canxi : Phốt pho thích hợp hỗ trợ trẻ phát triển xương và chiều cao.

Hy vọng bài viết đã giúp cha mẹ biết đạm whey là gì, tác dụng và nguồn bổ sung cho trẻ. Đạm whey là dưỡng chất hỗ trợ trẻ phát triển thể chất, tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và hỗ trợ chức năng miễn dịch. Phụ huynh nên bổ sung đạm whey cho trẻ qua sữa mẹ, đồng thời ưu tiên sản phẩm dinh dưỡng thay thế có chứa đạm whey giàu alpha-Lactalbumin, nhằm cung cấp đủ acid amin thiết yếu cho trẻ, từ đó hỗ trợ trẻ tăng cân tốt.

Bài viết liên quan:

• MFGM có vai trò gì đối với sức khỏe của trẻ?
• Chất xơ GOS là gì?
• Top sữa bột pha sẵn hỗ trợ tăng cân cho bé từ Vinamilk

Tài liệu tham khảo:

1. ScienceDirect. Human milk whey proteins: Constituents, influencing factors, detection methods, and comparative analysis with other sources. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524009702 (Ngày truy cập 29/04/2026)
2. PMC. Health-Related Aspects of Milk Proteins. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5149046/ (Ngày truy cập 29/04/2026)
3. PMC. The Lactoferrin Phenomenon—A Miracle Molecule. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9104648/ (Ngày truy cập 29/04/2026)
4. MDPI. Lactoferrin from Bovine Milk: A Protective Companion for Life. https://www.mdpi.com/2072-6643/12/9/2562 (Ngày truy cập 29/04/2026)