title_vi

Bò kho

Thời gian: 55 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu

600g thịt nạm bò

2 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa cà phê sữa đặc Ông Thọ

1 thìa súp bột bò kho

3 thìa cà phê màu dầu điều

3 thìa cà phê bột năng

1/2 thìa cà phê tiêu

3 nhánh sả

Dầu ăn

Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ

Ngò gai, rau quế, hoa hồi, quế

Các bước thực hiện

BƯỚC 1
Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng vuông lớn vừa ăn. Ướp thịt bò với muối, sữa đặc Ông Thọ, tiêu, bò kho và 1 thìa cà phê màu dầu điều trong khoảng 30 phút. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.

BƯỚC 2
Làm nóng nồi với chút dầu ăn trên bếp, cho tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào đảo đều, thêm 2 thìa cà phê màu dầu điều còn lại vào để có màu đẹp. Khi thịt bò đã săn lại thì cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi đun sôi cùng.

BƯỚC 3
Khi thịt đã mềm vớt bỏ hoa hồi, quế và sả. Nêm thêm hạt nêm vừa ăn và hòa bột năng vào bát nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi thịt. Sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp.

THƯỞNG THỨC
Múc bò kho ra tô. Dùng nóng kèm bánh mì hoặc hủ tiếu đều ngon.