title_vi

Phù hợp với người thích các món ăn dân dã, chế biến nhanh, không cầu kì nhưng lươn xào lăn lại bổ dưỡng, đậm đà hơn khi có thêm sữa đặc.

Lươn xào lăn

Phù hợp với người thích các món ăn dân dã, chế biến nhanh, không cầu kì nhưng lươn xào lăn lại bổ dưỡng, đậm đà hơn khi có thêm sữa đặc.

Thời gian: 35 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu

500g lươn

3 tai nấm mèo

1 lọn bún tàu

2 thìa súp sữa đặc Ông Thọ

1/2 củ hành tây

1 quả cà chua

2 cây sả

2 trái ớt hiểm

20g đậu phộng rang

2 thìa cà phê bột cà ri

Hành tỏi băm, ngò om, ngò gai

Nước cốt dừa, hạt nêm, muối, dầu ăn

Các bước thực hiện

BƯỚC 1
Lươn làm sạch với giấm và chanh cho bớt nhớt rồi cắt thành từng khúc khoảng 2,5cm. Ướp lươn với hạt nêm, muối, sữa đặc Ông Thọ, bột cà ri và hành tỏi băm cho thấm.

BƯỚC 2
Đậu phộng rang giã dập. Bún tàu ngâm mềm cắt khúc. Nấm mèo ngâm mềm, cắt bỏ chân, thái sợi lớn. Hành tây và cà chua rửa sạch cắt múi cau.

BƯỚC 3
Làm nóng chảo dầu, cho hành tỏi vào phi thơm với dầu ăn. Sau đó cho tiếp sả, ớt đập dập vào xào thơm rồi bật lửa lớn cho lươn đã ướp vào xào săn. Tiếp đến cho thêm bột cà ri và sữa đặc Ông Thọ vào xào đều.

BƯỚC 4
Cho tiếp tục cho nước cốt dừa, cà chua, hành tây và nấm mèo vào xào đều hỗn hợp. Nêm gia vị muối, hạt nêm vừa ăn thì cho thêm bún tàu vào, tắp bếp cho ngò gai ngò om vào trộn đều.

THƯỞNG THỨC
Múc lươn xào lăn ra đĩa sâu lòng, dùng nóng với bánh mì rất ngon.