Con gái mình rất thích sữa chua nha đam, vì vị ngon ngọt, thơm mát và dòn dịu của nha đam trong từng muỗng sữa chua. Hôm rồi học được cách nấu món này nên mình thử làm luôn, vì mình nghĩ tự tay nấu cho con món con thích sẽ rất tuyệt. Nguyên liệu cũng rất dễ kiếm đặc biệt nếu dùng sữa đặc Ông Thọ để làm sữa chua sẽ có vị thơm rất đặc trưng.
Cách làm sữa chua nha đam:
-Đổ sữa tươi vào một bát lớn, cho sữa đặc Ông Thọ vào hòa tan đến khi thấy hỗn hợp mịn.
-Dùng lon sữa bò đó đong thêm một lon nước sôi cho khuấy tan, cho thêm sữa chua vào lúc hỗn hợp còn nóng
-Trong khi đợi hỗn hợp sữa muội bớt, lấy nha đam gọt vỏ, rửa sạch, sau đó đem ngâm phần bên trong với muối cho đến khi sạch hết nhớt.
-Xả nha đam qua nước muối nhạt nhiều lần cho bớt nhớt, không nên ngâm nha đam trong nước muối lâu làm nha đam bị mặn, thái hạt lưụ.
-Nấu một nồi nước sôi, thả nha đam đã xả nước vào, khuấy sơ qua để khoảng 1 phút rồi vớt ra xả lại với nước lạnh để giữ lại độ giòn cho nha đam.
-Nha đam để ráo nước, đổ vào một âu lớn, ướp với đường cho vừa ăn, để vào tủ lạnh 2-3 tiếng.
-Khi hỗn hợp sữa còn hơi âm ấm, đổ nha đam vào.
-Để sữa chua nha đam hơi ấm, đong vào các lọ đã chuẩn bị sẵn đem ủ 6-8 ở nhiệt độ 40-45. Sau thời gian ủ lấy sữa chua ra, cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng là có thể thưởng thức được.